Perle

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UGS : Perle Catégorie :

Description

Perle

La variété de houblon Perle a été développé par l’Institut de recherche Hop Hull en Allemagne à partir d’un croisement entre Northern Brewer et 63/5 / 27M. Le Perle a été introduit en 1978 et est l’une des variétés les plus cultivées en Allemagne, puisque celle-ci est largement utilisé dans les bières commerciales de la région.

Le houblon Perle se démarque en raison de sa polyvalence et de la résistance aux mildiou, et de la maladie. Le Perle est également cultivé aux États-Unis, mais d’origine Allemande. Le Perle a un caractère épicé, et l’arôme est modéré et agréable dans la bière. Il est comparé au Hallertau Mittelfrüh. La teneur en co-humulone est faible comme la plupart des variétés de houblon de la région.

La Perle allemand est plutôt faible coté rendement par rapport aux autres variétés à travers le monde, mais sa tolérance aux maladies vont le maintenir populaire pour une longue période à venir. Le Perle est un bon choix pour le brassage de bière de style allemand comme Pilsner, Lager, Alts, Dunkles et plus ….

Description générale

Acide Alpha  : 7.0 – 9.5%
Acide Beta   : 4.0 – 5.0%
Co-Humulone  : 27 – 32%
Huile Totale : 0.7 – 0.9 mL / 100g

Specifications

Utilisation : double (Arome et amérisation)
Origine : Allemagne
Styles : Bière de style Allemande
Comparable : Nortern Brewer

Information complémentaire

Poids N/A
Dimensions N/A
Format

1 Kg, 100g, 500g

Poids

Feuille, Granule